【记者／黄于芯、黄禹馨、徐凯威 摄影／黄于芯、甘岱民 责任编辑／甘岱民】
在辅大食品科学系师生的专业帮助下，秉持“健康、营养”的理念，制作无色素、无添加香料的霜淇淋店“一粒麦”，今年六月起在华山文创园区设立校外分店。
辅大一粒麦为辅大“产学合作”下诞生的品牌，除工读生优先选用辅大学生之外，商品从研发到生产也都由厂商及食科系师生合作；从教授的研究成果发表开始着手，找寻符合其理念的厂商，进而加入其他生科技术；食科系学生将原料制作调配成霜料粉，再运至华山店制成霜淇淋成品，这些重要步骤都是在与学校多次会议之后完成；而“一粒麦”也会将部份利润回馈给学校，挹注未来商品的研究资金。
在辅大食科系师生的帮助下，一粒麦在华山文创园区设立校外分店。（甘岱民摄）
除本次与食科系合作霜淇淋以外，辅大“一粒麦”还有其他种类的商品，如咖啡、面包、果酱等，均以天然健康为特色，展售于辅大舒仁及辅医门市。辅大一粒麦不以营利为目的，而是贩售其“健康营养”的原味价值与最初理念。
辅大一粒麦原先致力耕耘咖啡饮品，顾虑到华山文创园区已存在众多咖啡店，一粒麦改专攻于食科系的强项—霜淇淋。华山店面不须过多空间，恰好符合其简单纯朴的形象。华山店店长张家豪表示，一粒麦霜淇淋口味特殊，除了一般常见的巧克力口味外，更贩售台湾在地特色，例如奶茶、豆浆、玉米米麸、台湾地瓜口味等。
因华山文创园区已存在众多咖啡店，一粒麦改专攻于食科系的强项—霜淇淋。（甘岱民摄）
由于华山店销量相较于暑假略有减少，目前一天仅销售一种口味，巧克力、玉米米麸、地瓜三者轮流贩售。张家豪也强调，他们的巧克力霜淇淋与其他店面不同，添加７０％的可可豆后，巧克力霜淇淋变得更加甘醇，不会甜腻，而米麸口味则是选用台湾在地米糠及玉米混和制作而成，至于地瓜口味，一粒麦严选台湾产地瓜，霜淇淋还带有蜂蜜焦糖的滋味。在巩固品质及健康之余，一粒麦也做出了自己的特色。
“一粒麦”华山店店长张家豪。（黄于芯摄）
华山店面将在11月30日租约到期，辅大一粒麦不会因此结束霜淇淋的拓展，张家豪表示，未来可能将霜淇淋店移回辅大校园继续耕耘，在口味及包装上也都会更加多元、创新。
