斜坡私藏点－－152号牌的幽静 ◎本文为广编特刊
【摄影 / 许芳瑄 、 陈亭洁 】
1.小錥面店
“‘小錥面店’是为了给同学吃到妈妈的味道！”小錥面店的两位老板原本都是家庭主妇，彼此也是认识三十多年的老朋友，自己的孩子们都长大后，在家里闲不住，决定一起出来体会创业，面店老板更是曾经担任世新校园餐厅的厨房人员，希望带给学生们“家里的味道”。
小錥面店坐落于校门斜坡左转，上端的楼梯后面，152号角落的第一个门面店家，这学期才开始她们的创业之旅，小錥面店的老板娘们都是第一次开店，所有的菜单设计、料理调配以及店面装潢都是自己动手，想要塑造“温馨”的氛围。
拥有二十多年的料理经验，‘小錥面店’老板娘介绍，店里的招牌是卤肉饭及面疙瘩。面疙瘩跟其他家不同的地方在于，面粉除了是自己去调配外，形状也与别家不同，跟一般薄片比起来，小錥的面疙瘩厚度十足，口感比较有弹性。而另一招牌卤肉饭则是用绞肉、红葱头及酱油精心熬煮，没有添加任何人工的化学香料，来过的客人都同声说赞，老板娘认为，用心的料理，不需要多余的化工来包装。
另外，小錥面店也贴心为吃素的同学服务，锅子跟料理工具都和荤食餐具分开使用，不会有混在一起的疑虑，店里也有素食的餐点可供选择。3月2日第一天开幕，小錥面店老板表示，因为店面位置有些不足，之后会考虑扩张，另外，老板娘也补充，店内并没有禁带外食的限制，同学们可以自由带想吃的东西一起进来，“因为想营造家的感觉，所以目前没有想要限制，希望大家来吃饭是很开心的。”老板娘说，152号是一个很棒的地点，甚至可以当作“谈天的秘密基地”呢！
谈到对于世新学生的想法，老板娘认为，遇到的世新学生都很贴心，因为早年自己担任公务人员，并没有接触过学生，但营业至今，她认为世新学生自然、纯朴，常常给予贴心的问候。她希望，来小錥的学生们，都可以把这里当作放松、谈心的好地方。
老板娘也分享，有次世新的同学来到店里吃麻酱面，店里的麻酱面有撒花生粉，让学生们大感讶异，浓郁的花生味让他们印象深刻，整个下午也很悠闲的在店里聊天、打牌，小錥面店老板娘认为，这就是他们想要给学生的回馈。
现在小錥推出的超值50元铜板套餐，小錥面店老板说，共有两道菜可供选择，以当天有的为主，让学生有多样化的选择又有饱足感为主，而另外的炸酱面套餐也是铜板价，70元的套餐有汤及一份小菜，让学生有物超所值的感受！
2.咸鸡妙蒜
有了面食，当然少不了点心，152号的中庭，一家干净、整洁的店面，简单的摆设及拼盘，还有扑鼻而来的香味，这里是“咸鸡妙蒜”，跟小錥面店比邻而居，虽然是卖咸酥鸡的炸物店，但“咸鸡妙蒜”却给人舒适的感觉，这里的炸物也都是老板娘精心挑选的食材，少了油腻的气味，多了清爽的自在。
“咸鸡妙蒜”老板娘是管理学出身，因此更加重视食材的控管以及品质，每一个物料都是亲自去打点进货，除了招牌咸酥鸡，店里的鸡排、薯条、鸡块、芋头粿等也都是保证新鲜，不使用回锅油，“我要颠覆大家对咸酥鸡店的印象！”老板娘笑着说。
早年也是靠咸酥鸡起家，老板娘跟着当初一家连锁的咸酥鸡业者一起打拼市场，靠着自家调味的酱料及对食材的坚持，除了在台湾拥有不错的成绩外，更是拓展到大陆市场，老板娘优异的能力备受肯定，分派到对岸去展店，拓展市场。但随着待在大陆的时间越长，对家乡的思念却越强烈，毅然决然辞去高薪的工作，决定回到自己的家乡－景美，重头来过，来到152号的门庭，开始了新的气象。
“一般人对炸物的印象都是高热量，但这款热拉沙不是。”老板娘端著一盘生菜沙拉说道，但除了生菜，里头竟然还有鸡块以及鱿鱼等炸物，热沙拉的构想，让人大感意外；老板娘解释，外面市售沙拉再加上酱汁，其实热量并不比炸物低，但这款热拉沙的搭配，却是生菜与炸物并进，“咸机妙算”的炸物本身坚持少油、健康为原则，再配上蔬果生菜，更能够去油解腻，而店里的独特酱汁，不会造成热量的负担，满足许多人不想只吃生冷沙拉的口感！
提到酱料，老板娘说，店里共有四种酱料，除了可以搭配沙拉，也可以和炸物一起享用，其中最受欢迎的就属和风酱了，“咸鸡妙蒜”的和风酱味道带有淡淡的果香，不似外面的偏酸，店里的口味偏甜，而且搭配海鲜炸物或是沙拉都很顺口，热量负担不高，是许多少女们的首选酱料之一。
除了和风酱，另外一个招牌──柚子酱，也是老板娘自己调配的秘方，天然的柚子汁还有多项工法，让柚子酱甜而不腻，尝起来清爽润口；芥末酱则少了原本的呛辣，而多了温润的芥茉香，浓郁的芥末化在嘴里却感受不到一丝辣味，蜂蜜芥末把甜度调配成清爽的比例，让酱料不再是热量的一大负担。
咸酥鸡满街都是，“咸鸡妙蒜”如何在众家突围，闯出名声？老板娘认为，店里的炸物特色，就是不油腻，不死板，秉著创新的原则，老板娘不断钻研炸物的技巧及工夫，甚至跟曾批评她的厨师拜师学艺，就为了创造少油、不腻的炸物料理方式，店里的鸡排就是其中的精华，偌大块的鸡排，外表酥脆，里面却肉嫩多汁，老板娘透漏，需要拿捏火侯以及经验的累积，才有办法每一块都精准到位呢！
“咸鸡妙蒜”老板娘相信，世新的年轻人会喜欢上152号独特的静谧及风格，而这恰好也是“咸鸡妙蒜”的优势之一，未来将会把店面改造成一个类似悠闲的小咖啡厅座椅，让每一位来用餐的顾客，都能感受到老板娘的用心。
开学至今，许多学生也开始认识到了152号的新面孔，新气象，“小錥面店”及“咸鸡妙蒜”的老板娘们，都共同希望世新同学能够把这里当作家一样的地方，尽情地放松，感受其中的美食及悠闲。
