結束一天上課的疲憊，踏著愉悅的腳步前往位於世新大學山洞口附近的「MoRe’」莫列‧威夫私房手工鬆餅。還沒走進門，門口貼的「拒絕奧客」海報就映入眼簾，充分展現了店長的直接和隨性。走入店內，裝潢簡單而有質感。店長從櫃檯內走出，微笑招呼我們入座，充分展現親切和熱情。
提到開鬆餅店的機緣，店長顏艾芬本身是世新公共關係暨廣告學系畢業，表示大一時就曾與朋友合資，但經營時起了爭執加上仍是學生需要上課所以中斷。大學畢業後也嘗試過其他工作，包含3C服務業、小型餐飲、咖啡廳、整合行銷公司等等；但對台灣「職場文化」的不認同以及對美食的堅持，讓她又回到熟悉的環境──母校世新大學，經營鬆餅店。
「做生意不是一時的，是一輩子的事。」店長笑著說，由於不愛繁忙緊迫的市區，習慣世新的感覺，習慣這裡的空氣，喜歡這份「慵懶」帶來的自在，濃厚的在地情感，使店長決定在此重新開始。而男朋友也支持自己的志向，辭去工作與她一同努力。從對食材的堅持、品質的把關，到作鬆餅技術的改良，他們以認真的態度對待每一位客人，從最開始的夜市擺攤、接企業訂單、小攤位、沒有知名度、不厭其煩的四處推銷，到如今有了小店面，口碑良好，終於漸漸朝理想前進。
在訪談中可以發現店長很重視每一位顧客，甚至連遷店原因也是為顧客考量。原本的店面在室外、坐位又少，看到顧客即使下雨天也願意光臨、忍受蚊蟲叮咬，還必須排隊等餐，店長為此而決定遷店，希望給顧客更舒適的用餐環境。更有趣的是，菜單中千奇百怪的菜名都是使用常客的英文名字來命名，例如布魯托花生、潔西露淇亞等。這是店長特有的幽默，也讓顧客感覺更有親和力。
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| 配合當季水果與自製優格醬，以及一球優格冰淇淋，清爽自然風味的潔西露淇亞鬆餅。 |
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| 老闆娘著重於鬆餅每個製作環節，將愛滿滿注入每道餐點。 |
店內雖然只有店長與她的男朋友兩人，但他們並沒有打算聘請工讀生。顏艾芬表示，他們已經習慣了兩人工作的默契，再多人效率反而會變差；而且將人力精簡、減少不必要的浪費，才能將資金全數投入追求更好的食材。為了追求品質，老闆娘堅持純手工以及天然，鬆餅、奶油、巧克力醬等全都是自己製作，水果也絕對是當天清晨到市場親自挑選，雖然因此造成每日供應份量有限、價格較其他業者也相對較高，但「健康的好吃」是店長的堅持，也是這間鬆餅店獨特的魅力所在。
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| 大眾口味達克芭娜娜，巧克力的苦甜配合綿密的香蕉，是受客人們歡迎的招牌之一。 |
提到菜色，店長推薦他們的招牌－「達克芭娜娜」，其實就是巧克力香蕉，口感卻一點也不普通：手工的巧克力醬、嚴選七成五熟度的香蕉，單吃一口鮮奶油，濃郁的香味及甜度恰好的口感，令人印象深刻。此外，店長也透露，隨著四季變化會有「隱藏菜單」：春莓果、夏芒果、秋季紅豆抹茶、冬草莓，錯過一季可就得等明年囉！
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| 鹹風味的德式邪惡香腸鬆餅，大飽口福一次罪惡的下午茶！ |
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| 摩卡露娜克林姆，摩卡融入莫列自製鮮奶油，淡褐色的色澤和摩卡香跳動你的味蕾！ |
此時我們提到網頁上經常不定時公布休息以及營業時間，顏店長笑說，自己經營的好處就在這，她喜歡這種隨性而不受拘謹的感覺，如果顧客們不想撲空，記得密切關注Facebook粉絲團上的動態，也會不定期在上面公布優惠特餐唷。
最後店長驕傲的表示連店名也是別有含意：MoRe’四字分別代表「Milk」（牛奶）、「Original」（原創的）、「Relish」（粗食）、「Enjoy」（享受），希望讓顧客享受到最原始的美味。即使這樣的堅持讓他們一路走來有「辛苦啊」的感嘆，但同時他們也很享受自己開店的樂趣。透過經營，他們瞧見社會的縮影，遇見各式各樣的人，享受和不同客人互動。
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| 店長顏艾芬與男友合影，溫馨的二人共同經營夢想。 |
忙碌的午後，想來點不一樣、天然、健康的點心時刻嗎？來一趟「MoRe’」莫列‧威夫私房手工鬆餅，享受不一樣的手工鬆餅吧！想必會有耳目一新、大飽口福的小幸福。
記者／黃教維、陳君宜
攝影／黃文欣、謝亮平
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